今回は新潟県燕市から、株式会社カンダの西方さんをお招きしての対談が実現しました。

燕三条地域は、今世界から注目される日本のものづくりが盛んな地域です。

そこで、調理道具の商社でもあり、メーカーでもあるカンダさんのお話をじっくり伺いました。飲食店様や、料理に興味のある方には必見の内容となっております。

株式会社カンダ　　営業第二部　部長　西方
株式会社クッキングオン　代表取締役　寺見

寺見　今日はお忙しい中、お時間をくださりありがとうございます。

西方　いえ、こちらこそ、いつも大変お世話になっております。

寺見　当社はカンダさんの製品を中心に、燕三条製品の良さを深く知って頂けるよう、料理人の方に幅広く宣伝しております。

今日は、燕三条のこと、カンダさんのこと、飲食業界のこと、幅広くお話を伺おうと思ってます。

西方　わかりました、よろしくお願いします。

寺見　新潟県の燕三条地域は、今世界的にも有名な「ものづくりの街」で注目されています。特に金属加工などの産業が強く、その中でも、プロの現場でも使える耐久性の強い「メイドインジャパン」の調理器具が生産されている町です。私達卸業者も、燕三条製品を自信を持って販売しております。

燕三条の街のこと、燕三条の製品の特長を教えてください。

西方　はい、当社があるのが新潟県燕市という街は、一つの製品を一社で作るということではなくて、一つの製品を作る為に燕市の色んな会社が携わるというのが燕三条製品の特長と言えるかもしれません。

寺見　一つの製品に色んな会社がですか？どうゆうことですか？

西方　例えばですが、今日お持ちしているフライパン、この製品をプレスする会社、溶接する会社、研磨する会社、梱包する会社、それぞれ違う会社がおこないます。

寺見　ほぉ、なるほど。

西方　燕市にはそれを行える様々なプロフェッショナルな会社があるので、町全体で商品を作ってるようなイメージです。

寺見　そうゆうことですか。

西方　また、調理器具に関して言えば、当社のような商社が何件もあり、燕三条製品を世界に販売していく部分も充実しており、生産から販売まで町全体で行うので、燕三条地域がこれほどまでに有名になったんだと思います。

寺見　凄いですね、生産だけで終わらないところが、町の産業の発展に繋がったんですね。

西方　はい、我々の様な商社がお客様の声を聞き、製造者に伝え、より使いやすい製品などを作り続けることで衰退せずに今があります。

寺見　より良い製品を作る事を考えながら作り続けることが、燕三条地域の発展に大きく関係しているんですね。

西方　はい、そうだと思います。

寺見　私も何度かカンダさんに伺っています、株式会社カンダのご紹介をお願いします。

西方　はい、元々当社は小売業でしたが、おかげ様で50周年を迎える事ができました。その歴史の中で、様々な出会いがありました。中でも中国料理の料理人の方と深く関わりました。そこで中華の調理道具を中心にものづくりが始まりました。現在ラーメン店向けの製品が充実してるのもその流れがあったからです。

寺見　なるほど、ただ現在は中華に限らず、イタリアン・フレンチ・和食・カフェなど多彩な飲食店の製品も揃ってますね。

西方　そうですね、基本にステンレス製品が中心にありますので、どんな料理の現場にも対応できます。

寺見　当社のお客さんにもカンダさんファン多いですよ。

西方　ありがとうございます。輸入品も多い中、当社は燕市に育てて頂いたという感謝の思いがあり、注文を頂き燕のメーカーさんで作ってもらう、少しでも燕に恩返し出来るよう頑張ってます。カンダ=燕と思ってもらえるよう、地元愛が強い会社です。

寺見　カンダさんはプロ料理人の方の声を聞くことに力をいれてるように思います。それはなぜですか？

西方　そうですね、極端に言えばそれが全てかなと思ってます。展示会などに積極的に参加して、飲食店のユーザー様の意見をよく聞くようにしてます。当社だけでは、どうしても作る側の意見に偏ってしまい、使う側の人が実際に使いにくいなどの問題がおこります。そこを上手くすり寄せて、より良い製品を作るためにも、意見を聞くのは一番大事なことと思っております。

寺見　カンダさんはオリジナル商品も多く、新商品も積極的に発売されています。カンダさんの商品の強みを教えてください。

西方　はい、先ほどでの話と繋がるとこも出てきますが、当社は使われる側の意見を積極的に聞き、製品化しております。ですから、大変お客様の満足度が高いです。あと、使い勝手だけでなく、価格の部分も、ユーザー様の意見を参考に決定しております。いくら凄く良くても、極端に高ければ使って頂けませんから。

当社のオリジナル製品は、現場の声が詰まってます。

寺見　なるほど、確かにそうですね。

カンダさんがこれから目指す展望を教えてください。

西方　はい、当社としては燕愛が凄いので、燕の産業をどんどん盛り上げていきたいですし、積極的に新卒生の求人もしているので、学生さんなど若い方々がどんどん入ってきてくれる、活気のある燕にしていきたいです。国内のお客様はもちろん、海外のお客様へのアピールももっとしていきたいです。

カンダブランドを御客様へより広く知ってもらいたいです。

寺見　西方さんから見た岡山のイメージは？

西方　そうですね、一番は天気がいいです(笑)

寺見　確かに、新潟は天気の面では、そこまで安定性ないですよね、だいたい行った時曇りか、雨なんですよ(笑)

西方　あと岡山は家族と旅行にきたいです、綺麗なとこも多いですし！

寺見　ぜひぜひ。

寺見　クッキングオンは燕三条製品を積極的に販売し、お客様にその良さを広めています。

当社と協力していく上での気持ちをお聞かせください。

西方　はい、寺見さんとは長いお付き合いなので、これからもユーザーさんの本音の意見を聞いて頂いて、私どもは、その期待に応えられる製品を作る。そして販売して頂く、これがお客様にとっても、クッキングオンさん、カンダにとってもいいことだと思いますので、これからは、より連携を深めてお付き合いしたいと思います。

寺見　はい、私も同意見です。今日はお忙しいな中ありがとうございました。

西方　いえ、こちらこそ、燕三条、カンダの話を聞いてくださりありがとうございました。

株式会社カンダの製品のお問い合わせは株式会社クッキングオンまでよろしくお願い致します。

株式会社カンダ

新潟県燕市杉柳912
HP : https://www.kankuma.co.jp/