今回の対談は、「AROMA COFFEE」渡辺さんとの対談後編をお送りします。

前編では、渡辺さんがコーヒーの世界へ入って行ったキッカケ、焙煎機のこと、海外買い付けなど、興味深いお話が沢山ありました。後編は「コーヒーとビジネス」という柱を立ててお話を伺っていきます。

ぜひ、美味しいコーヒーを飲みながらでも、読んでみてください。

対談場所　    AROMMA COFFEEE ROASTERY

ゲスト 　株式会社アロマコーヒーカンパニー　代表取締役　渡辺一也

聞き手 　株式会社クッキングオン　　　　　　代表取締役　寺見真一

寺見　後編は、コーヒービジネスのことを中心にお話を伺っていきます。ズバリ、コーヒーはビジネスになりますか！？

渡辺　ざっくりきましたね(笑)でも、自家焙煎のお店はここ数年で格段に増えてます、喫茶店のチェーン店もドンドン増えていますよね。ということは、ビジネスになるんだと思うんですよ。

寺見　そうですよね、確かに増えました。

渡辺　私も、ビジネスが上手い人間ではない、コーヒー好きで始めた方ですから。ただ増えたから需要があるといって安易に始めるのは怖いとこがあるかもしれません、ライバルも多いということになりますので、他の店にはない特色をを出すことが重要になります。当社でいう、自家焙煎、海外買い付けなどは最初そうゆう気持ちから始めました。

寺見　なるほど。あの当時岡山で海外まで買い付けに行ってるお店なんか無かったですよね

渡辺　そうだと思います。あの頃はニカラグアとかも、外国人のバイヤーは少なく、ホテルもとんでもないホテルしか無かったですが、今は世界から買い付けのバイヤーが来いて、綺麗なホテルも沢山出来ています。コーヒーの需要が世界的に上がっています。

寺見　今は中国の方もコーヒーを沢山飲みだして、消費と需要のバランスが崩れてきてますよね。今後さらにコーヒー豆の値段が上がりそうですね。

渡辺　そうですね。そうゆう世界的背景があります。ですから当社では生産者さんと直接やり取りをして、高品質な豆を適正価格で仕入れることを現在取り組んでいます。ただ安く叩いて買ったらいいというもんじゃないんです。コーヒー豆の生産者さんはもう家族ぐるみの付き合いですから、生産者さんに見合った価格を支払うことで継続的に高品質な豆を作っていただけるのです。

寺見　そのコーヒーを私達も飲める幸せを感じています。AROMA COFFEEさんのパンフレットを読んでいくと、その考えがわかります｢いつもの暮らしにコーヒーを飲んで豊かな時間を。そのコーヒーがせっかくならおいしくて、自然や人にも優しい物｣と、いうことを言われてます。

渡辺　私は、若い頃、とにかく世界で一番おいしいコーヒー屋になりたいと思っていました。それはビジネスと違うかもしれませんが、飲まれるのはお客さんです。そのお客様がせっかく飲むなら、美味しくて、その時間が豊かになるような物を提供したいと思っています。それが伝わるように頑張っています。

寺見　渡辺さんは、同業者からも焙煎の相談などを良く受けていらっしゃいますよね、あと飲食店のお客様にコーヒーの淹れ方、器具の使い方のレクチャーなどされていますね。

渡辺　はい、飲食店様へのコーヒー豆卸は、当社の柱の一つです。その飲食店様が出されるコーヒーですから、美味しく提供してほしいですから。

寺見　飲食店で美味しいコーヒーを出されようと思われてる方は、ぜひ渡辺さんに相談していただきたいですね。

渡辺　よろしくお願いします。

寺見　 ｢AROMMA COFFEEE ROASTERY｣で販売されているコーヒーのことについて教えてください。こだわりなどもありましたら。

渡辺　そうですね、当ショップで販売しているコーヒーは、とにかく家庭で美味しいコーヒーを飲んで頂きたい思いがあります。とにかく鮮度を大事にしています。やはり素材は一番と言っていいほど重要です。

｢素材｣「焙煎」｢鮮度｣｢人｣が、当社が大事にしている、コーヒーを美味しくするためのキーワードです。

寺見　くわしくはぜひ、お店に訪れてスタッフの方に聞いてほしいですよね。家庭での美味しいコーヒーの淹れ方なども教えてくださいます。

渡辺　はい、どんどん聞いてもらっていいです。

寺見　ECサイトで豆の販売をされてますよね？

渡辺　はい、このたびコーヒー豆の定期便も始めました。月に一度美味しいコーヒーが届きます。

寺見　いいですね、毎月の楽しみになりますね。ホームページも綺麗で、ぜひみなさんに見て頂きたいです。より｢AROMACOFFEE｣のことが知れます。

ホームページから通販サイトにも入ることが出来ます。

渡辺　そうです、当社の定番から、季節のブレンドなど、喜んでいただけると自負しております。

寺見　今日はお忙しい中ありがとうございました。最後に、当社クッキングオンと一緒に進めてみたいことはありますか？

渡辺　そうですね。オリジナルグッズなど作っていきたいのでぜひお願いしたいです。

寺見　はい、ありがとうございます。あと前から二人で話している、コーヒーフェス！！実現したいですね。

渡辺　本当ですね。楽しみです。

寺見　本日はありがとうございました。この後、美味しいコーヒー頂きます(笑)

渡辺　今日は深煎りにしましょう(笑)ありがとうございました。

AROMMA COFFEE ROASTERY

岡山県岡山市北区下中野351-115
TEL086-250-8738
HP : https://aroma-coffee.jp/

AROMA COFFEE 東岡山店

岡山県岡山市中区長利96-1
TEL086-278-1001